Другие блюда
Пюре из картофеля и цветной капусты
Домашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
Коротко о рецепте
Основные продукты: картофель очищенный, капуста цветная, вода питьевая, масло сливочное.
выход — 2 порции; общее время — около 30 мин; активная работа — 15 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| картофель очищенный, куски 35–40 мм | 420 г |
| капуста цветная, соцветия 35 мм | 150 г |
| вода питьевая | 850 мл |
| масло сливочное | 20 г |
| соль | 4 г |
Приготовление
- Подготовить и начать приготовление
картофель очищенный, куски 35–40 мм и капуста цветная, соцветия 35 мм залить водой так, чтобы куски были покрыты равномерно; варить при спокойном кипении до мягкости.
12 мин · слабое или умеренное кипение
- Довести текстуру
Слить воду. Добавить масло сливочное и соль; для пюре размять без длительного взбивания, для цельного картофеля аккуратно перемешать.
15 мин · умеренный нагрев
Что понадобится
- нож
- кастрюля или сотейник
- лопатка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сливочное масло можно заменить подсолнечным с изменением вкусового профиля.
- Конкретную зелень можно менять по сезону.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаРассыпчатая гречка с лукомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
189ккал6Б, г6Ж, г28У, г
Другие блюдаСоус из семечек с чеснокомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
265ккал9Б, г23Ж, г9У, г
Другие блюдаПассеровка из лука и моркови для суповКулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.
58ккал1Б, г4Ж, г4У, г
Другие блюдаДрожжевое тесто для несладких пирожковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
435ккал13Б, г11Ж, г70У, г
Другие блюдаПостное дрожжевое тесто для пирожковБазовый домашний полуфабрикат теста для последующего формования и полного выпекания; сам по себе к подаче не предназначен.
408ккал10Б, г10Ж, г70У, г