Другие блюда
Постное дрожжевое тесто для пирожков
Базовый домашний полуфабрикат теста для последующего формования и полного выпекания; сам по себе к подаче не предназначен.
Коротко о рецепте
Основные продукты: мука пшеничная, вода питьевая тёплая, масло подсолнечное рафинированное, дрожжи сухие хлебопекарные.
выход — 4 порции; общее время — около 105 мин; активная работа — 22 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| мука пшеничная | 380 г |
| вода питьевая тёплая | 230 мл |
| масло подсолнечное рафинированное | 35 мл |
| дрожжи сухие хлебопекарные | 6 г |
| сахар | 8 г |
| соль | 5 г |
Приготовление
- Отмерить закладку
Использовать все компоненты: мука пшеничная — 380 г; вода питьевая тёплая — 230 мл; масло подсолнечное рафинированное — 35 мл; дрожжи сухие хлебопекарные — 6 г; сахар — 8 г; соль — 5 г. Муку просеять, жидкие продукты заранее отмерить.
7 мин · 20–25 °C, ориентир
- Сформировать тесто
Соединить тёплую воду, сахар и дрожжи, затем ввести муку, соль и подсолнечное масло. Вымесить до эластичности, накрыть и дать подняться до заметного увеличения объёма.
75 мин · тёплое место без перегрева
- Стабилизировать
Накрыть тесто и дать клейковине расслабиться перед делением и раскаткой.
15 мин · без нагрева
Что понадобится
- весы кухонные
- миска
- венчик или скребок
- скалка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
Важные условия безопасности
- Не пробовать сырое тесто; после контакта с сырым яйцом вымыть руки, посуду и рабочую поверхность.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Количество муки корректировать только после оценки её влажности и способности теста держать форму.
- Готовое изделие из сырого теста обязательно довести до полной пропечённости.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаКартофельные дольки с чеснокомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
275ккал4Б, г13Ж, г35У, г
Другие блюдаРисовая начинка с яйцом и зелёным лукомНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
150ккал5Б, г7Ж, г17У, г
Другие блюдаТесто для тонких несладких блиновБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
280ккал10Б, г11Ж, г36У, г
Другие блюдаТоматный соус с морковью и лукомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
132ккал2Б, г9Ж, г10У, г
Другие блюдаСметанный соус с чеснокомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
212ккал3Б, г20Ж, г4У, г