Другие блюда
Луковый соус на молоке
Домашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лук репчатый, молоко пастеризованное, мука пшеничная, масло сливочное.
выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| лук репчатый, тонкие полукольца | 180 г |
| молоко пастеризованное | 300 мл |
| мука пшеничная | 20 г |
| масло сливочное | 20 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить основу
лук репчатый, тонкие полукольца медленно размягчить на продукте «масло сливочное», не подрумянивая. Всыпать мука пшеничная и перемешать.
8 мин · умеренный нагрев
- Отрегулировать соус
Постепенно влить молоко пастеризованное, непрерывно размешивая. Добавить соль и прогреть до консистенции, покрывающей ложку тонким слоем.
8 мин · слабое кипение
Что понадобится
- нож
- сотейник
- венчик или блендер
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- молоко
Важные условия безопасности
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сливочное масло можно заменить подсолнечным с изменением вкуса.
- Густоту регулировать только небольшими порциями воды после контрольной оценки.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаПерловка с грибамиДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
192ккал6Б, г5Ж, г30У, г
Другие блюдаТворожная начинка с изюмомНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
222ккал14Б, г8Ж, г22У, г
Другие блюдаПресное тесто для варениковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
278ккал10Б, г2Ж, г55У, г
Другие блюдаСметанный соус с солёным огурцомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
191ккал3Б, г18Ж, г4У, г
Другие блюдаПассеровка из лука и моркови для суповКулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.
58ккал1Б, г4Ж, г4У, г