Другие блюда

Творожная начинка с изюмом

Name: Творожная начинка с изюмом
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Ingredients: творог 5%, протёртый — 300 г; изюм, промытый и обсушенный — 60 г; сахар — 35 г; сметана 15% — 30 г; сахар ванильный — 6 г

Несамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

20 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: творог 5%, изюм, сахар, сметана 15%.

выход — 4 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 15 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

творог 5%, протёртый	300 г
изюм, промытый и обсушенный	60 г
сахар	35 г
сметана 15%	30 г
сахар ванильный	6 г

Приготовление

Подготовить компоненты
Отмерить всю закладку: творог 5%, протёртый — 300 г; изюм, промытый и обсушенный — 60 г; сахар — 35 г; сметана 15% — 30 г; сахар ванильный — 6 г. Влажные и сухие компоненты держать раздельно до указанного этапа.
6 мин · без нагрева
Приготовить начинку
Изюм тщательно обсушить. Творог растереть со сметаной, сахаром и ванильным сахаром, затем аккуратно вмешать изюм.
8 мин · охлаждённые продукты
Охладить и проверить
Разровнять начинку тонким слоем, охладить до безопасного для теста состояния и проверить, что свободная жидкость не отделяется.
5 мин · до 20–25 °C перед формованием

Что понадобится

весы кухонные
нож
разделочная доска
миска
сковорода или сотейник

Расчётное КБЖУ на порцию

222ккал

14белки, г

8жиры, г

22углеводы, г

Аллергены

молоко

Важные условия безопасности

Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Начинку использовать только после охлаждения; фактическую дозировку на одно изделие определить контрольной формовкой.
Замена основного компонента требует повторной оценки влажности и аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.