Другие блюда

Ржаная панировочная крошка с укропом

Name: Ржаная панировочная крошка с укропом
Total time: 35 min
Yield: 8 порций
Ingredients: хлеб ржаной подсушенный, кубик 20 мм — 240 г; укроп сушёный пищевой — 5 г; чеснок сушёный пищевой — 2 г; масло подсолнечное рафинированное — 10 мл; соль — 2 г

Кулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

35 мин8 порцийлегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: хлеб ржаной подсушенный, укроп сушёный пищевой, чеснок сушёный пищевой, масло подсолнечное рафинированное.

выход — 8 порций; общее время — около 35 мин; активная работа — 24 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

хлеб ржаной подсушенный, кубик 20 мм	240 г
укроп сушёный пищевой	5 г
чеснок сушёный пищевой	2 г
масло подсолнечное рафинированное	10 мл
соль	2 г

Приготовление

Подготовить сырьё
Отмерить и использовать всю закладку: хлеб ржаной подсушенный, кубик 20 мм — 240 г; укроп сушёный пищевой — 5 г; чеснок сушёный пищевой — 2 г; масло подсолнечное рафинированное — 10 мл; соль — 2 г. Компоненты подготовить в указанной форме.
8 мин · без нагрева
Приготовить основу
Ржаной хлеб перемешать с подсолнечным маслом и полностью досушить без пережигания. Остудить, измельчить, затем равномерно вмешать сушёный укроп, сушёный чеснок и соль.
19 мин · умеренный нагрев
Охладить или использовать
Зафиксировать фактический выход. Если основа не используется сразу, быстро охладить в чистой неглубокой ёмкости, закрыть и убрать в холодильник.
5 мин · охлаждение

Что понадобится

весы кухонные
нож
противень
духовка
измельчитель

Расчётное КБЖУ на порцию

75ккал

2белки, г

2жиры, г

12углеводы, г

Аллергены

глютен

Важные условия безопасности

Для хранения использовать чистую закрывающуюся ёмкость; повторное охлаждение уже прогретой основы не допускается.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Подбирайте назначение и дозировку основы с учётом конечного блюда.
Не заменять основные компоненты без повторной проверки густоты, вкуса и аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.