Другие блюда
Картофельно-тыквенное пюре на гарнир
Домашний гарнир для подачи с основным блюдом.
Коротко о рецепте
Основные продукты: картофель очищенный, тыква очищенная, молоко пастеризованное горячее, масло сливочное.
выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| картофель очищенный, кубик 35 мм | 300 г |
| тыква очищенная, кубик 25 мм | 180 г |
| молоко пастеризованное горячее | 90 мл |
| масло сливочное | 18 г |
| соль | 4 г |
Приготовление
- Отмерить и подготовить продукты
Использовать всю закладку: картофель очищенный, кубик 35 мм — 300 г; тыква очищенная, кубик 25 мм — 180 г; молоко пастеризованное горячее — 90 мл; масло сливочное — 18 г; соль — 4 г. Картофель и тыкву нарезать отдельно, сохраняя указанный размер; молоко подогреть без кипения.
10 мин · без нагрева
- Приготовить основу гарнира
Картофель варить при слабом кипении 12 минут, добавить тыкву и продолжить до мягкости обоих овощей.
17 мин · слабый или умеренный нагрев
- Довести вкус и текстуру
Полностью слить воду, размять овощи, затем порциями вмешать горячее молоко, сливочное масло и соль.
5 мин · слабый нагрев или без нагрева по текстуре
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- кастрюля
- толкушка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Подсолнечное и сливочное масло взаимозаменяемы только после проверки вкуса и аллергенов.
- Размер нарезки сохранять: он влияет на одновременную готовность компонентов.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаРжаная панировочная крошка с укропомКулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.
75ккал2Б, г2Ж, г12У, г
Другие блюдаКефирное тесто для варениковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
297ккал10Б, г2Ж, г60У, г
Другие блюдаПресное тесто для варениковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
278ккал10Б, г2Ж, г55У, г
Другие блюдаЯичное тесто для домашней лапшиБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
268ккал10Б, г5Ж, г46У, г
Другие блюдаТесто для тонких несладких блиновБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
280ккал10Б, г11Ж, г36У, г