Другие блюда

Творожная начинка с укропом и зелёным луком

Name: Творожная начинка с укропом и зелёным луком
Total time: 19 min
Yield: 4 порции
Ingredients: творог 5%, размятый — 300 г; сметана 15% — 35 г; укроп, мелко рубленный — 12 г; лук зелёный, кольца 2 мм — 25 г; соль — 3 г

Несамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 30 августа 2026 г.

19 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: творог 5%, сметана 15%, укроп, лук зелёный.

выход — 4 порции; общее время — около 19 мин; активная работа — 14 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

творог 5%, размятый	300 г
сметана 15%	35 г
укроп, мелко рубленный	12 г
лук зелёный, кольца 2 мм	25 г
соль	3 г

Приготовление

Подготовить компоненты
Отмерить всю закладку: творог 5%, размятый — 300 г; сметана 15% — 35 г; укроп, мелко рубленный — 12 г; лук зелёный, кольца 2 мм — 25 г; соль — 3 г. Влажные и сухие компоненты держать раздельно до указанного этапа.
6 мин · без нагрева
Приготовить начинку
Творог размять со сметаной, затем равномерно вмешать укроп, зелёный лук и соль; не взбивать массу до жидкого крема.
8 мин · охлаждённые продукты
Охладить и проверить
Разровнять начинку тонким слоем, охладить до безопасного для теста состояния и проверить, что свободная жидкость не отделяется.
5 мин · до 20–25 °C перед формованием

Что понадобится

весы кухонные
нож
разделочная доска
миска
сковорода или сотейник

Расчётное КБЖУ на порцию

148ккал

14белки, г

9жиры, г

3углеводы, г

Аллергены

молоко

Важные условия безопасности

Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

Начинку использовать только после охлаждения; фактическую дозировку на одно изделие определить контрольной формовкой.
Замена основного компонента требует повторной оценки влажности и аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.