Другие блюда
Яблочно-горчичный соус с мёдом
Домашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
Коротко о рецепте
Основные продукты: яблоко запечённое без кожицы, горчица столовая, мёд, вода питьевая.
выход — 2 порции; общее время — около 28 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| яблоко запечённое без кожицы, протёртое | 200 г |
| горчица столовая | 25 г |
| мёд | 18 г |
| вода питьевая | 35 мл |
| масло подсолнечное рафинированное | 10 мл |
| соль | 1 г |
Приготовление
- Подготовить закладку
Отмерить и использовать все компоненты: яблоко запечённое без кожицы, протёртое — 200 г; горчица столовая — 25 г; мёд — 18 г; вода питьевая — 35 мл; масло подсолнечное рафинированное — 10 мл; соль — 1 г. Холодные продукты держать охлаждёнными до смешивания.
6 мин · без нагрева
- Собрать соус
Протёртое яблоко соединить с горчицей, мёдом, водой, маслом и солью; прогреть при перемешивании без кипения.
16 мин · до 75 °C, ориентир
- Проверить консистенцию
Соус должен покрывать ложку тонким слоем; перед подачей проверить соль, однородность и отсутствие непрогретых компонентов.
2 мин · без интенсивного кипения
Что понадобится
- весы кухонные
- нож
- сотейник
- венчик или погружной блендер
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- горчица
Важные условия безопасности
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Густоту корректировать небольшими порциями указанной жидкости, фиксируя фактический выход.
- Состав не менять без повторной проверки аллергенов и консистенции.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаОвощной отвар-основа из капусты, моркови и лукаКулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.
40ккал1Б, г1Ж, г5У, г
Другие блюдаТворожная начинка с укропом и зелёным лукомНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
148ккал14Б, г9Ж, г3У, г
Другие блюдаОтварной картофель с зелёным лукомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
239ккал4Б, г9Ж, г35У, г
Другие блюдаЯичный соус с зелёным лукомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
217ккал6Б, г21Ж, г1У, г
Другие блюдаПшеничная крупа с жареным лукомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
193ккал6Б, г5Ж, г30У, г