Закуски
Шампиньоны, фаршированные курицей
Небольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
Коротко о рецепте
Основные продукты: шампиньоны крупные, куриная грудка полностью готовая, лук пассерованный, сметана 15%.
выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 16 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| шампиньоны крупные, шляпки | 220 г |
| куриная грудка полностью готовая, мелкий кубик 4 мм | 130 г |
| лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм | 55 г |
| сметана 15% | 35 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить оболочку и начинку
шампиньоны крупные, шляпки подготовить без сквозных разрывов. Соединить куриная грудка полностью готовая, мелкий кубик 4 мм, лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм, сметану и соль; начинка должна держать форму без отделения жидкости.
10 мин · без нагрева
- Наполнить
Заполнить заготовки без высокой горки, выровнять чайной ложкой и подать сразу после сборки.
6 мин · без нагрева
Что понадобится
- нож
- чайная ложка
- миска
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом с учётом влажности.
- Зелень подбирать по наличию: укроп, петрушка или зелёный лук.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиНамазка из баклажана и томатаПластичная домашняя намазка с выраженной фактурой, подаваемая с подсушенным хлебом.
309ккал6Б, г16Ж, г34У, г
ЗакускиГрибные шляпки с хлебной крошкойТёплая домашняя закуска с технологией, подобранной под форму и свойства основных продуктов.
176ккал8Б, г10Ж, г14У, г
ЗакускиМорковные котлетки с манной крупойТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
233ккал7Б, г13Ж, г22У, г
ЗакускиКуриные фрикадельки с зеленьюТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
379ккал30Б, г21Ж, г15У, г
ЗакускиРжаной тост с томатом и рубленым яйцомПорционная домашняя закуска на поджаренном хлебе из доступных продуктов.
246ккал10Б, г10Ж, г27У, г