Супы

Свекольник холодный

Name: Свекольник холодный
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Свёкла варёная — 500 г; Кефир — 850 мл; Вода — 300 мл; Огурец — 280 г; Яйцо куриное — 3 шт.; Лук зелёный — 45 г; Укроп — 25 г; Сок лимона — 15 мл; Соль — 5 г

Холодный домашний суп из полностью подготовленных компонентов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

45 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Свёкла варёная, Кефир, Вода, Огурец.

выход — 4 порции; общее время — около 45 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Свёкла варёная	500 г
Кефир	850 мл
Вода	300 мл
Огурец	280 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лук зелёный	45 г
Укроп	25 г
Сок лимона	15 мл
Соль	5 г

Приготовление

Подготовьте компоненты
Свёклу и яйца заранее приготовьте и охладите. Свёклу натрите крупно, огурец и яйца нарежьте, зелень порубите.
20 мин · без нагрева
Соберите холодную основу
Соедините кефир с водой, свёклой, огурцом, яйцами и зеленью.
10 мин · без нагрева
Доведите вкус и охладите
Лимонный сок и соль добавляйте постепенно после пробы. Подавайте охлаждённым.
15 мин · охлаждение

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
миска 3 л

Расчётное КБЖУ на порцию

243ккал

14белки, г

10жиры, г

23углеводы, г

Аллергены

яйца
молоко
яйцо

Важные условия безопасности

Готовые и свежие компоненты нарезайте чистым инвентарём, не допуская повторного контакта с сырым животным сырьём.
Кисломолочную основу используйте только в пределах указанного на упаковке срока и без признаков порчи.
Используйте яйца без трещин; после контакта со скорлупой вымойте руки.
Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.