Другие блюда
Яблочная начинка с корицей
Несамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
Коротко о рецепте
Основные продукты: яблоко без семян, сахар, масло сливочное, крахмал картофельный.
выход — 4 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| яблоко без семян, кубик 8 мм | 420 г |
| сахар | 45 г |
| масло сливочное | 15 г |
| крахмал картофельный | 12 г |
| корица молотая | 2 г |
Приготовление
- Подготовить компоненты
Отмерить всю закладку: яблоко без семян, кубик 8 мм — 420 г; сахар — 45 г; масло сливочное — 15 г; крахмал картофельный — 12 г; корица молотая — 2 г. Влажные и сухие компоненты держать раздельно до указанного этапа.
6 мин · без нагрева
- Приготовить начинку
Яблоко прогреть со сливочным маслом и сахаром до частичной мягкости. Крахмал смешать с корицей, равномерно вмешать и прогреть до связывания сока.
13 мин · умеренный нагрев
- Охладить и проверить
Разровнять начинку тонким слоем, охладить до безопасного для теста состояния и проверить, что свободная жидкость не отделяется.
5 мин · до 20–25 °C перед формованием
Что понадобится
- весы кухонные
- нож
- разделочная доска
- миска
- сковорода или сотейник
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Начинку использовать только после охлаждения; фактическую дозировку на одно изделие определить контрольной формовкой.
- Замена основного компонента требует повторной оценки влажности и аллергенов.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаГрибной соус со сметанойДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
209ккал6Б, г19Ж, г2У, г
Другие блюдаПресное тесто для пельменей на водеБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
290ккал8Б, г3Ж, г56У, г
Другие блюдаСметанный соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
208ккал3Б, г20Ж, г4У, г
Другие блюдаКапустная начинка с варёным яйцомНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
113ккал5Б, г8Ж, г6У, г
Другие блюдаРис с шампиньонами и укропом на гарнирДомашний гарнир для подачи с основным блюдом.
200ккал5Б, г5Ж, г34У, г