Закуски
Яйца, фаршированные грибами
Небольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
Коротко о рецепте
Основные продукты: яйцо варёное, шампиньоны обжаренные, лук пассерованный, сметана 15%.
выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 16 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| яйцо варёное, половинки без желтка | 220 г |
| шампиньоны обжаренные, мелко рубленные | 130 г |
| лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм | 55 г |
| сметана 15% | 35 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить оболочку и начинку
яйцо варёное, половинки без желтка подготовить без сквозных разрывов. Соединить шампиньоны обжаренные, мелко рубленные, лук пассерованный, мелкий кубик 4 мм, сметану и соль; начинка должна держать форму без отделения жидкости.
10 мин · без нагрева
- Наполнить
Заполнить заготовки без высокой горки, выровнять чайной ложкой и подать сразу после сборки.
6 мин · без нагрева
Что понадобится
- нож
- чайная ложка
- миска
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
- яйцо
Важные условия безопасности
- Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом с учётом влажности.
- Зелень подбирать по наличию: укроп, петрушка или зелёный лук.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиШампиньоны, фаршированные курицейНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
184ккал20Б, г10Ж, г3У, г
ЗакускиГрибные шляпки с хлебной крошкойТёплая домашняя закуска с технологией, подобранной под форму и свойства основных продуктов.
176ккал8Б, г10Ж, г14У, г
ЗакускиЛуковые оладьи на кефиреТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
258ккал8Б, г14Ж, г24У, г
ЗакускиОгуречные лодочки с редисом и яйцомНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
109ккал6Б, г7Ж, г6У, г
ЗакускиКартофельная закуска с горошком и огурцомХолодная домашняя закуска с раздельно читаемыми кусочками и простой заправкой.
196ккал6Б, г7Ж, г28У, г