Закуски
Запечённая цветная капуста в сухарях
Тёплая домашняя закуска с технологией, подобранной под форму и свойства основных продуктов.
Коротко о рецепте
Основные продукты: капуста цветная, сухари панировочные, яйцо куриное, масло подсолнечное рафинированное.
выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 22 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| капуста цветная, соцветия 35–40 мм | 360 г |
| сухари панировочные | 55 г |
| яйцо куриное | 1 шт. |
| масло подсолнечное рафинированное | 15 мл |
| соль | 3 г |
Приготовление
- Подготовить соцветия
Цветную капусту бланшировать 3–4 минуты, откинуть и тщательно обсушить. Яйцо размешать с солью; панировочные сухари высыпать отдельно.
10 мин · слабое кипение, затем без нагрева
- Запанировать и запечь
Обмакнуть соцветия в яйцо, покрыть сухарями, разложить одним слоем и равномерно сбрызнуть подсолнечным маслом. Запечь до румяной корочки без пересушивания середины.
18 мин · 190 °C
Что понадобится
- кастрюля
- миска
- противень
- духовка
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- яйцо
Важные условия безопасности
- Сырое мясное или рыбное сырьё держите отдельно от готовых продуктов; доведите начинку до полной готовности.
- Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
- Для сырого мяса используйте отдельные доску и нож; после контакта вымойте руки и инвентарь.
- Доведите мясо до полной готовности: внутри не должно оставаться сырого участка, сок должен быть прозрачным.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Пшеничные сухари заменять только после проверки удержания влаги и корочки.
- Корректируйте режим запекания по мощности духовки и признакам готовности.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиКапустные оладьи с зеленьюТёплая закуска небольшого формата с румяной поверхностью и сочной серединой.
225ккал7Б, г13Ж, г19У, г
ЗакускиПаштет из куриной печени с лукомПластичная домашняя намазка с выраженной фактурой, подаваемая с подсушенным хлебом.
420ккал24Б, г21Ж, г31У, г
ЗакускиТост с печёной тыквой и сыромПорционная домашняя закуска на поджаренном хлебе из доступных продуктов.
351ккал15Б, г18Ж, г33У, г
ЗакускиОгуречные лодочки с творогомНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
165ккал13Б, г9Ж, г6У, г
ЗакускиТоматы, фаршированные курицей и огурцомНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
169ккал16Б, г9Ж, г5У, г