Другие блюда
Баклажаны с томатами на гарнир
Домашний гарнир для подачи с основным блюдом.
Коротко о рецепте
Основные продукты: баклажан, томаты, лук репчатый, чеснок.
выход — 2 порции; общее время — около 35 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| баклажан, кубик 20 мм | 320 г |
| томаты, кубик 15 мм | 220 г |
| лук репчатый, мелкий кубик 6 мм | 80 г |
| чеснок, мелко рубленный | 6 г |
| масло подсолнечное рафинированное | 20 мл |
| соль | 4 г |
Приготовление
- Отмерить и подготовить продукты
Использовать всю закладку: баклажан, кубик 20 мм — 320 г; томаты, кубик 15 мм — 220 г; лук репчатый, мелкий кубик 6 мм — 80 г; чеснок, мелко рубленный — 6 г; масло подсолнечное рафинированное — 20 мл; соль — 4 г. Баклажан, томаты, лук и чеснок нарезать отдельно; баклажан не измельчать мельче указанного размера.
10 мин · без нагрева
- Приготовить основу гарнира
Лук прогреть с маслом, добавить баклажан и готовить под крышкой до начала размягчения, затем ввести томаты.
17 мин · слабый или умеренный нагрев
- Довести вкус и текстуру
Тушить до полной готовности баклажана, в конце добавить чеснок и соль и прогреть ещё 1 минуту.
5 мин · слабый нагрев или без нагрева по текстуре
Что понадобится
- нож
- разделочная доска
- сковорода с крышкой
- лопатка
Расчётное КБЖУ на порцию
Возможные замены
- Подсолнечное и сливочное масло взаимозаменяемы только после проверки вкуса и аллергенов.
- Размер нарезки сохранять: он влияет на одновременную готовность компонентов.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаЯблочно-горчичный соус с мёдомДомашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
147ккал1Б, г6Ж, г21У, г
Другие блюдаГречка с тушёной капустой на гарнирДомашний гарнир для подачи с основным блюдом.
192ккал7Б, г6Ж, г28У, г
Другие блюдаМакароны со сливочным масломДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
412ккал10Б, г9Ж, г70У, г
Другие блюдаПерловка с морковью и лукомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
193ккал5Б, г5Ж, г32У, г
Другие блюдаМорковно-томатный соус с лукомДомашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
115ккал2Б, г6Ж, г12У, г