Другие блюда
Морковно-томатный соус с луком
Домашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
Коротко о рецепте
Основные продукты: морковь, томатное пюре без добавок, лук репчатый, вода питьевая.
выход — 2 порции; общее время — около 28 мин; активная работа — 20 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| морковь, мелкий кубик 6 мм | 180 г |
| томатное пюре без добавок | 170 г |
| лук репчатый, мелкий кубик 5 мм | 60 г |
| вода питьевая | 100 мл |
| масло подсолнечное рафинированное | 12 мл |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить закладку
Отмерить и использовать все компоненты: морковь, мелкий кубик 6 мм — 180 г; томатное пюре без добавок — 170 г; лук репчатый, мелкий кубик 5 мм — 60 г; вода питьевая — 100 мл; масло подсолнечное рафинированное — 12 мл; соль — 2 г. Холодные продукты держать охлаждёнными до смешивания.
6 мин · без нагрева
- Собрать соус
Морковь и лук прогреть с маслом, добавить томатное пюре, воду и соль, тушить до полной мягкости и протереть.
16 мин · слабый нагрев
- Проверить консистенцию
Соус должен покрывать ложку тонким слоем; перед подачей проверить соль, однородность и отсутствие непрогретых компонентов.
2 мин · без интенсивного кипения
Что понадобится
- весы кухонные
- нож
- сотейник
- венчик или погружной блендер
Расчётное КБЖУ на порцию
Возможные замены
- Густоту корректировать небольшими порциями указанной жидкости, фиксируя фактический выход.
- Состав не менять без повторной проверки аллергенов и консистенции.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаЯблочно-горчичный соус с мёдомДомашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
147ккал1Б, г6Ж, г21У, г
Другие блюдаКлюквенно-яблочный соусДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
108ккал1Б, г0Ж, г23У, г
Другие блюдаСвекольный соус с хреномДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
97ккал2Б, г6Ж, г9У, г
Другие блюдаСметанный соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
208ккал3Б, г20Ж, г4У, г
Другие блюдаВишнёвая начинка с крахмаломНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
109ккал1Б, г0Ж, г25У, г