Другие блюда
Чечевица с пассерованным луком на гарнир
Домашний гарнир для подачи с основным блюдом.
Коротко о рецепте
Основные продукты: чечевица зелёная, лук репчатый, морковь, вода питьевая.
выход — 4 порции; общее время — около 40 мин; активная работа — 22 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| чечевица зелёная, промытая | 180 г |
| лук репчатый, полукольца 3 мм | 140 г |
| морковь, мелкий кубик 6 мм | 80 г |
| вода питьевая | 450 мл |
| масло подсолнечное рафинированное | 20 мл |
| соль | 4 г |
Приготовление
- Отмерить и подготовить продукты
Использовать всю закладку: чечевица зелёная, промытая — 180 г; лук репчатый, полукольца 3 мм — 140 г; морковь, мелкий кубик 6 мм — 80 г; вода питьевая — 450 мл; масло подсолнечное рафинированное — 20 мл; соль — 4 г. Чечевицу промыть, лук и морковь нарезать указанным способом.
10 мин · без нагрева
- Приготовить основу гарнира
Чечевицу сварить в воде до мягкости с сохранением формы. Лук и морковь пассеровать с маслом на умеренном нагреве.
22 мин · слабый или умеренный нагрев
- Довести вкус и текстуру
Слить избыток воды с чечевицы, соединить с овощами и солью и прогреть 2 минуты.
5 мин · слабый нагрев или без нагрева по текстуре
Что понадобится
- сито
- нож
- разделочная доска
- кастрюля
- сковорода
Расчётное КБЖУ на порцию
Возможные замены
- Подсолнечное и сливочное масло взаимозаменяемы только после проверки вкуса и аллергенов.
- Размер нарезки сохранять: он влияет на одновременную готовность компонентов.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаТоматный соус домашнийДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
114ккал2Б, г8Ж, г9У, г
Другие блюдаЯичное тесто для домашней лапшиБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
268ккал10Б, г5Ж, г46У, г
Другие блюдаЯблочно-горчичный соус с мёдомДомашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
147ккал1Б, г6Ж, г21У, г
Другие блюдаПресное тесто для варениковБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
278ккал10Б, г2Ж, г55У, г
Другие блюдаСвекольный соус с хреномДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
97ккал2Б, г6Ж, г9У, г