Другие блюда
Кефирно-укропный соус с чесноком
Домашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
Коротко о рецепте
Основные продукты: кефир 2, сметана 15%, укроп, чеснок.
выход — 2 порции; общее время — около 18 мин; активная работа — 12 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| кефир 2,5% | 180 мл |
| сметана 15% | 60 г |
| укроп, мелко рубленный | 10 г |
| чеснок, растёртый | 5 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить закладку
Отмерить и использовать все компоненты: кефир 2,5% — 180 мл; сметана 15% — 60 г; укроп, мелко рубленный — 10 г; чеснок, растёртый — 5 г; соль — 2 г. Холодные продукты держать охлаждёнными до смешивания.
6 мин · охлаждённые продукты
- Собрать соус
Кефир постепенно вмешать в сметану, затем добавить укроп, чеснок и соль; выдержать 10 минут в холодильнике.
8 мин · без нагрева
- Проверить консистенцию
Соус должен покрывать ложку тонким слоем; перед подачей проверить соль, однородность и отсутствие непрогретых компонентов.
2 мин · охлаждение
Что понадобится
- весы кухонные
- миска
- венчик или погружной блендер
- нож
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Густоту корректировать небольшими порциями указанной жидкости, фиксируя фактический выход.
- Состав не менять без повторной проверки аллергенов и консистенции.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаКартофельно-морковное пюреДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
254ккал5Б, г9Ж, г38У, г
Другие блюдаСметанный соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
208ккал3Б, г20Ж, г4У, г
Другие блюдаСырный соус на молокеДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
313ккал19Б, г20Ж, г14У, г
Другие блюдаКефирное тесто для пельменейБазовый домашний полуфабрикат теста с ориентировочной закладкой на небольшую семью.
315ккал11Б, г3Ж, г60У, г
Другие блюдаГороховый соус с укропомДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
120ккал5Б, г5Ж, г13У, г