Другие блюда
Луковая подлива без мясного бульона
Домашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
Коротко о рецепте
Основные продукты: лук репчатый, мука пшеничная, вода питьевая или овощной отвар…, масло сливочное.
выход — 2 порции; общее время — около 25 мин; активная работа — 18 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| лук репчатый, полукольца 3 мм | 200 г |
| мука пшеничная, подсушенная | 25 г |
| вода питьевая или овощной отвар без соли | 350 мл |
| масло сливочное | 20 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить основу
лук репчатый, полукольца 3 мм пассеровать на продукте «масло сливочное» до мягкости. Добавить мука пшеничная, подсушенная и прогреть около минуты.
8 мин · умеренный нагрев
- Отрегулировать соус
Постепенно влить вода питьевая или овощной отвар без соли, размешивая комки, добавить соль и уварить до умеренно густой подливы.
8 мин · слабое кипение
Что понадобится
- нож
- сотейник
- венчик или блендер
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- глютен
- молоко
Важные условия безопасности
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сливочное масло можно заменить подсолнечным с изменением вкуса.
- Густоту регулировать только небольшими порциями воды после контрольной оценки.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаПшённая каша с тыквой на гарнирДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
207ккал6Б, г6Ж, г33У, г
Другие блюдаТоматно-яблочный соус с лукомДомашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
110ккал2Б, г6Ж, г13У, г
Другие блюдаСметанно-горчичный соусДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
222ккал3Б, г21Ж, г5У, г
Другие блюдаСметанное тесто для несладкого открытого пирогаБазовый домашний полуфабрикат теста для последующего формования и полного выпекания; сам по себе к подаче не предназначен.
477ккал10Б, г26Ж, г51У, г
Другие блюдаОтварной картофель с зелёным лукомДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
239ккал4Б, г9Ж, г35У, г