Супы

Щи постные из квашеной капусты

Name: Щи постные из квашеной капусты
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Капуста квашеная — 415 г; Картофель — 255 г; Лук репчатый — 110 г; Морковь — 90 г; Томатная паста — 30 г; Сахар — 8 г; Петрушка — 18 г

Постный домашний суп без мясных, рыбных и молочных продуктов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Капуста квашеная.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Капуста квашеная	415 г
Картофель	255 г
Лук репчатый	110 г
Морковь	90 г
Томатная паста	30 г
Сахар	8 г
Петрушка	18 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Капусту при избыточной кислоте отожмите и потушите 20 минут.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и морковь пассеруйте с томатной пастой.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
В воде сварите картофель, затем добавьте тушёную капусту и пассеровку.
30 мин · слабое кипение
Завершите
Сахар добавляйте только после пробы кислотности; внесите петрушку.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита

Расчётное КБЖУ на порцию

141ккал

4белки, г

4жиры, г

22углеводы, г

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.