Супы

Суп-пюре из кабачков

Name: Суп-пюре из кабачков
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Вода — 1 100 мл; Соль — 7 г; Масло подсолнечное — 15 мл; Кабачок — 560 г; Картофель — 210 г; Лук репчатый — 110 г; Морковь — 80 г; Чеснок — 6 г; Сухари ржаные — 80 г

Постный домашний суп без мясных, рыбных и молочных продуктов

Рецептура: Моя кухня · опубликовано 31 августа 2026 г.

60 мин4 порциилегко

Коротко о рецепте

Основные продукты: Вода, Соль, Масло подсолнечное, Кабачок.

выход — 4 порции; общее время — около 60 мин; активная работа — 25 мин; сложность — легко.

Ингредиенты

Вода	1 100 мл
Соль	7 г
Масло подсолнечное	15 мл
Кабачок	560 г
Картофель	210 г
Лук репчатый	110 г
Морковь	80 г
Чеснок	6 г
Сухари ржаные	80 г

Приготовление

Подготовьте продукты
Кабачок и картофель нарежьте одинаковым кубиком, чеснок измельчите.
15 мин · без нагрева
Создайте овощную основу
Лук и морковь припустите в масле без подрумянивания.
8 мин · средний нагрев
Сварите суп
Добавьте воду, картофель и кабачок; сварите до мягкости и пробейте погружным блендером до естественно гладкой консистенции.
30 мин · слабое кипение
Завершите
Добавьте чеснок, проверьте соль; сухари подайте отдельно.
7 мин · без нагрева

Что понадобится

кастрюля 4 л
нож
разделочная доска
плита
погружной блендер

Расчётное КБЖУ на порцию

178ккал

4белки, г

5жиры, г

29углеводы, г

Аллергены

глютен
рыба

Важные условия безопасности

Сухие бобовые и грибы переберите; овощи и зелень тщательно вымойте.
Перед подачей повторно проверьте рыбу и суп на мелкие кости.
Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.

Возможные замены

При замене сухих бобовых консервированными пересчитайте воду и время варки после локальной пробы.

Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.

Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.