Закуски
Яйца, фаршированные сельдью
Небольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
Коротко о рецепте
Основные продукты: яйцо варёное, филе слабосолёной сельди, желток варёный, сметана 15%.
выход — 2 порции; общее время — около 20 мин; активная работа — 16 мин; сложность — средне.
Ингредиенты
| яйцо варёное, половинки без желтка | 220 г |
| филе слабосолёной сельди, мелкий кубик 4 мм | 130 г |
| желток варёный, размятый | 55 г |
| сметана 15% | 35 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить оболочку и начинку
яйцо варёное, половинки без желтка подготовить без сквозных разрывов. Соединить филе слабосолёной сельди, мелкий кубик 4 мм, желток варёный, размятый, сметану и соль; начинка должна держать форму без отделения жидкости.
10 мин · без нагрева
- Наполнить
Заполнить заготовки без высокой горки, выровнять чайной ложкой и подать сразу после сборки.
6 мин · без нагрева
Что понадобится
- нож
- чайная ложка
- миска
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
- яйцо
- рыба
Важные условия безопасности
- Использовать чистые яйца без повреждений и не оставлять яичную смесь недоготовленной.
- Молочное сырьё использовать в пределах маркировки производителя.
- Проверьте рыбу на оставшиеся кости и доведите до полной готовности по всей толщине куска.
- Используйте яйца с целой чистой скорлупой и не допускайте контакта готовой еды с сырой скорлупой.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом с учётом влажности.
- Зелень подбирать по наличию: укроп, петрушка или зелёный лук.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Закуски»
ЗакускиЗапечённая цветная капуста в сухаряхТёплая домашняя закуска с технологией, подобранной под форму и свойства основных продуктов.
224ккал9Б, г11Ж, г22У, г
ЗакускиЯйца, фаршированные свёклойНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
279ккал19Б, г19Ж, г7У, г
ЗакускиФасолевая намазка с жареным лукомПластичная домашняя намазка с выраженной фактурой, подаваемая с подсушенным хлебом.
405ккал13Б, г16Ж, г51У, г
ЗакускиТоматы, фаршированные творогом и укропомНебольшая порционная закуска с аккуратной начинкой и узнаваемой домашней подачей.
170ккал13Б, г10Ж, г7У, г
ЗакускиРыбная намазка с солёным огурцомПластичная домашняя намазка с выраженной фактурой, подаваемая с подсушенным хлебом.
281ккал21Б, г7Ж, г30У, г