Другие блюда
Творожно-чесночный соус на молоке
Домашний соус или подлива для дополнения гарнира, овощей, птицы либо рыбы; это не самостоятельное готовое блюдо.
Коротко о рецепте
Основные продукты: творог 5%, молоко пастеризованное охлаждённое, чеснок запечённый, укроп.
выход — 2 порции; общее время — около 18 мин; активная работа — 12 мин; сложность — легко.
Ингредиенты
| творог 5%, протёртый | 180 г |
| молоко пастеризованное охлаждённое | 80 мл |
| чеснок запечённый, размятый | 8 г |
| укроп, мелко рубленный | 8 г |
| соль | 2 г |
Приготовление
- Подготовить закладку
Отмерить и использовать все компоненты: творог 5%, протёртый — 180 г; молоко пастеризованное охлаждённое — 80 мл; чеснок запечённый, размятый — 8 г; укроп, мелко рубленный — 8 г; соль — 2 г. Холодные продукты держать охлаждёнными до смешивания.
6 мин · охлаждённые продукты
- Собрать соус
Творог растереть с молоком, добавить запечённый чеснок, укроп и соль; сохранить лёгкую зернистость домашнего соуса.
8 мин · без нагрева
- Проверить консистенцию
Соус должен покрывать ложку тонким слоем; перед подачей проверить соль, однородность и отсутствие непрогретых компонентов.
2 мин · охлаждение
Что понадобится
- весы кухонные
- миска
- венчик или погружной блендер
- нож
Расчётное КБЖУ на порцию
Аллергены
- молоко
Важные условия безопасности
- Молочные продукты использовать в пределах маркировки и не оставлять готовую основу надолго при комнатной температуре.
- Состав готовых продуктов и приправ сверяйте по упаковке с учётом индивидуальных аллергенов.
Возможные замены
- Густоту корректировать небольшими порциями указанной жидкости, фиксируя фактический выход.
- Состав не менять без повторной проверки аллергенов и консистенции.
Вы указываете нетто — количество подготовленного продукта в рецепте. Технолог рассчитывает брутто: сколько сырья нужно взять до обработки.
Техпроцесс для этого рецепта ещё не подготовлен. Брутто пока неизвестно: количество в рецепте нельзя автоматически считать закупочным весом.
Ещё в каталоге
Другие рецепты в категории «Другие блюда»
Другие блюдаЯблочная начинка с корицейНесамостоятельная домашняя начинка для пирогов, пирожков, блинов или овощных заготовок; влажность рассчитана под последующее формование.
124ккал1Б, г4Ж, г22У, г
Другие блюдаЛуковый соус на молокеДомашний соус для гарниров, овощей, птицы или рыбы; густоту регулируйте по назначению.
223ккал7Б, г12Ж, г22У, г
Другие блюдаТоматная основа для домашних подливКулинарная основа для дальнейшего использования в супах, подливах, панировке или других домашних блюдах; не является самостоятельной подачей.
41ккал1Б, г2Ж, г5У, г
Другие блюдаГречка с тушёной капустой на гарнирДомашний гарнир для подачи с основным блюдом.
192ккал7Б, г6Ж, г28У, г
Другие блюдаЧечевица с морковьюДомашний гарнир с понятной технологией приготовления; текстуру и влажность регулируйте по вкусу.
182ккал11Б, г5Ж, г23У, г